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墨汁拟鬼伞

Coprinopsis atramentaria

 

(Bull.) Redhead, Vilgalys & Moncalvo 2001

基本信息 General Info.

  • 通用中文名Chinese name:墨汁拟鬼伞
  • 别称Othernames:柳树钻(黑龙江)、柳树菇、鸡腿蘑(河北等地)
  • 拉丁学名Scientific name:Coprinopsis atramentaria (Bull.) Redhead, Vilgalys & Moncalvo 2001
  • 科Family:小脆柄菇科Psathyrellaceae
  • 属Genus:拟鬼伞属Coprinopsis
  • 分布Distribution:广泛分布于世界和我国各地
  • 有分布的省区Provinces:吉林省(文献记载)
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  • 生态Ecology:常在春秋季簇生或群生于活立木、树桩或掩埋的腐木上。
  • 营养类型Nutrition Type:腐生Saprotrophic: 分解死亡生物体或有机物获取养分
  • 置信指标Confidence:★★★

物种介绍

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来源:戎戎

墨汁拟鬼伞是鬼伞类真菌的代表物种之一,属于小脆柄菇科拟鬼伞属。在2001年以前鬼伞属尚未被拆分时,它被称为“墨汁鬼伞”。

墨汁拟鬼伞广泛分布在北半球,在城市环境内很常见。“墨汁”之名是因为菇体成熟后会自溶——分泌酶类,将混合着黑色孢子的菌肉分解成一滩黑色“墨汁”,因而得名。其种加词atramentaria和英文名common ink cap都源于这一特性。事实上,所有鬼伞属真菌都有类似特性,但墨汁拟鬼伞是最著名的一种,因而“墨汁拟鬼伞”之名常常会张冠李戴到其他不甚相似但也会自溶的鬼伞物种上。

形态特征

担子果中等大小,成年后菌盖达6cm宽。菌盖灰色调,顶部光滑或有紧贴菌盖的稀疏褐色纤维状鳞片(菌幕残余),初期卵形至钟形,后期菌盖开展并自溶。菌褶密,弯生至离生,初期白色,边缘白灰色,后变粉色、灰色调至快速变黑自溶。菌柄中空,脆,中下部存在菌环状嵴状隆起(ring-like zone),隆起以下为淡褐色,以上为白色;菌柄下部常有短的假根结构连接到地下腐木

担孢子深褐色至深红褐色,椭圆形,6.42-10×4-6μm[3]或9.8-12.2×4.9-6.8μm[2]。有褶缘囊状体和侧生囊状体。菌盖皮层平伏型。菌幕细胞成链的椭圆形或圆柱形细胞组成。锁状联合存在。

常夏秋季簇生于林地表、城市内有腐木或掩埋腐木的环境。

广泛分布于我国各地。河北,山西,吉林,黑龙江,辽宁,江苏,福建,湖南,四川,云南,甘肃,台湾(黄梅,2019),上海,北京,陕西等地。

相似物种

毛头鬼伞Coprinus comatus晶粒小鬼伞Coprinellus micaceus是两个在城市环境内同样常见的鬼伞类真菌。它们和墨汁拟鬼伞在自溶之前其实并不相似,只是因为都具有自溶特性而常被误称。前者常单生或散生,幼年菌盖白色,有立体的淡褐色至白色丛毛状鳞片,菌柄上有菌环,菌肉老后常带红色调。后者幼年菌盖黄褐色,菌盖上有易脱落的白色颗粒状鳞片,显微镜下菌盖表皮非平伏型。

施氏拟鬼伞Coprinopsis strossmayeri和墨汁拟鬼伞有些相似,区别在于前者有非常明显的白色至褐色斑块状菌幕。

锐突拟鬼伞Coprinopsis acuminata和该物种相似,但菌盖更小(2-3cm宽),孢子宽度更小(4.5-5.2μm),顶部有乳突[4][2]

Coprinopsis romagnesiana在我国尚未发现。它也和本物种相似,但橙褐色鳞片更发达[4],菌幕细胞具分枝或短突起,而本物种菌幕细胞不具分枝或短突起[5]

物种介绍-参考文献
1. 中国鬼伞类真菌的分类. 2022. 朱力扬、黄梅、图力古尔. 菌物学报,41(6):878-898    https://doi.org/10.13346/j.mycosystema.210398
2. 东北地区鬼伞类真菌分类与分子系统学研究. 2019. 黄梅. 吉林农业大学 硕士学位论文    
3. 野生墨汁鬼伞的人工驯化与营养成分分析. 2011. 郝册. 北京农学院 硕士学位论文    
4. Flora Agaricina Neerlandica: Critical Monographs on Families of Agarics and Boleti Occurring in the Netherlands. Volume 6. 2005. M.E. Noordeloos, Th.W. Kuyper, E.C. Vellinga. Taylor & Francis    
5. 鬼伞类真菌的分类及系统学研究. 2025. 朱力扬. 吉林农业大学 博士学位论文    

食毒性

处理后可食用或条件可食用,请谨慎食用

墨汁拟鬼伞据记载可以食用,据称“它的肉质脆嫩,有软滑的感觉,味道十分鲜美...”[2]。有研究测定墨汁拟鬼伞的营养成分,发现其营养成分丰富,富含纤维、多糖、蛋白等,有较高含量的必须氨基酸,尤其是缬氨酸[1]

但需要注意,墨汁拟鬼伞和酒同食是明确有毒的。当与酒精同时或前后摄入时,会引发双硫仑样反应(antabuse effect),主要症状是面部潮红、头痛、心悸、低血压、恶心呕吐、金属味感等,系体内乙醛蓄积所致。初始症状可在饮酒后5分钟至48小时内迅速出现,症状持续数小时,尚未有致命报道,但饮酒后48小时内可能复发。二十世纪以来,来自欧洲、美国的多起中毒事件和动物实验都证明了这一点。[6]

1975年,Lindberg和Hatfield两个课题组几乎同时分离鉴定出有效毒素成分——鬼伞素(Coprine,N5-(1-羟基环丙基)-L-谷氨酰胺),是一种非蛋白氨基酸[4][3]。其本身为前体毒素,在体内经谷氨酰胺酶水解生成活性代谢物1-氨基环丙醇,后者进一步形成环丙烯亚胺离子发挥抑制效应[5]。代谢产物自杀性抑制肝脏中乙醛脱氢酶(ALDH),阻断体内酒精的代谢过程,导致饮酒后乙醛急剧升高,引发血管扩张等一系列症状。鬼伞素及其类似物具致突变性(Ames试验阳性)、生殖腺毒性(睾丸萎缩、骨髓抑制)。[6]

食毒性-参考文献
1. 野生墨汁鬼伞的人工驯化与营养成分分析, 2011. 郝册. 北京农学院 硕士学位论文    
2. 墨汁鬼伞和它的家族, 1984. 聂三. 食用菌 1984 (02): 45-46    
4. Isolation and structure of coprine, a novel physiologically active cyclopropanone derivative from Coprinus atramentarius and its synthesis via 1-aminocyclopropanol, 1975. Per Lindberg, Rolf Bergman, Börje Wickberg. Journal of the Chemical Society, Chemical Communications 946–947    
6. Poisoning by Coprinus atramentarius, 1992. Didier Michelot. Nat. Toxins, 1: 73-80    https://doi.org/10.1002/nt.2620010203

食毒性文献记载

食用性原文描述参考文献
有毒【毒性】有毒。毒蘑菇识别与中毒防治
有毒鬼伞素、鬼笔菌素、disulfiram-like reaction、urocanic acid、胃肠道反应毒素、胍啶、四乙基硫代尿咪样毒素(卯晓岚 1998;包海鹰等 1999;刘英 2004;包海鹰 2006;龚庆芳 2008)中国毒蘑菇名录

序列信息

如何下载序列?

分子类型 标本号 Version No. 序列 文献 来源地
DNAHMJAU 46326OL355020ITS中国 吉林省
DNAHMJAU 46327OL355021ITS中国 吉林省
DNAHMJAU 46327OL375243LSU中国 吉林省
DNAHMJAU 46361OL355090ITS中国 吉林省
DNAHMJAU 46361OL376322LSU中国 吉林省

涉及该物种的相关文献

  1. 云南野生菌

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    2022. 杨祝良、王向华、吴刚编著. 北京:科学出版社

       
  2. 中国鬼伞类真菌的分类

    ,

    2022. 朱力扬、黄梅、图力古尔. 菌物学报,41(6):878-898

        https://doi.org/10.13346/j.mycosystema.210398
  3. 毒蘑菇识别与中毒防治

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    2016. 陈作红、杨祝良、图力古尔、李泰辉编著. 北京:科学出版社

       
  4. 中国毒蘑菇名录

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    2014. 图力古尔,包海鹰,李玉. 菌物学报33(3):517-548

       
  5. Mushroom Poisoning Outbreaks - China, 2021

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    2022. Haijiao Li et al.. China CDC Weekly

       
  6. 常见蘑菇野外识别手册

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    2010. 肖波,范宇光. 重庆:重庆大学出版社

       
  7. 内蒙古东部伞菌和牛肝菌名录

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    2012. 图力古尔. 菌物研究 10(1):20-30

       
  8. 东北地区鬼伞类真菌分类与分子系统学研究

    ,

    2019. 黄梅. 吉林农业大学 硕士学位论文