梅氏试剂是碘、碘化钾和水合氯醛的溶液，呈黄褐色至红褐色。它是一种专用于蘑菇鉴定的试剂，将其滴加在待测样本上，根据变色情况可以判断蘑菇组织的质地（淀粉质amyloid、非淀粉质inamyloid或类糊精质dextrinoid），进而辅助蘑菇鉴定。鲁戈氏碘液是一种类似的溶液，只是去除了有毒的水合氯醛，且应用场景更加广泛。
在水溶液中，碘化钾电离形成的碘离子I^-和碘单质I₂发生如下络合反应生成三碘化钾：

I₂ + KI ⇌ KI₃

因此梅氏试剂中的碘主要以碘三阴离子I₃^-的形式存在。