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属:蘑菇属Agaricus

L. 1753

基本信息

  • 通用中文名Chinese name:蘑菇属
  • 拉丁学名Scientific Name:Agaricus
  • 科Family:蘑菇科Agaricaceae

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四孢蘑菇A. campestris复合群
蘑菇属物种菌褶特写

蘑菇属Agaricus是一个世界广布,物种数量丰富的大属。
蘑菇属很普通。许多蘑菇属物种的外貌朴素,常呈白色或褐色,并不起眼;蘑菇属模式种的中文名就是“蘑菇”二字(也称四孢蘑菇,A. campestris);而广为栽培和食用的双孢蘑菇,在英文中干脆被称为“common mushroom(普通蘑菇)”。
但同时,蘑菇属也很特别。它是蘑菇科的模式属,而蘑菇科是蘑菇目的模式科,蘑菇目又是伞菌纲的模式目,蘑菇属的模式种就称作“蘑菇”,从另一个角度看,这个物种可谓是最为“正宗”的蘑菇。不仅如此,蘑菇属的物种与人类也密切相关。蘑菇属中的双孢蘑菇A. bisporus、赭鳞蘑菇A. subrufescens[ = 巴西蘑菇A. blazei]占据了人类餐桌的半壁江山:前者就是市场上最常见的“白蘑菇”“洋蘑菇”“口蘑[1]”,常以切片形式生于奶油蘑菇汤中或以菌盖的形式散生在烤肉盘上;后者则在干品市场打通销路,改头换面冠以姬松茸之名,蹭真正的松茸(松口蘑)的热度。同时,蘑菇属还是最早一批被命名的真菌类群之一:早在1753年,蘑菇属便被定名了,命名人甚至还是生物学的里程碑式人物——卡尔·冯·林奈,他规定了生物命名法则与生物分类法则。只不过,当时对蘑菇属的定义比当今宽泛许多——几乎所有伞菌都被划入蘑菇属的范畴,蘑菇属的定义在之后才不断缩小。


特征


如今狭义的蘑菇属,其特征非常明显而易于辨识。核心特征是孢子(显微镜下)呈紫褐色;孢子印呈咖啡色至深褐色;菌褶离生,幼时呈白色或粉色,老后由于孢子成熟而被染成深褐色;菌柄中生,菌柄上存在菌环(有时容易破碎)。


左图:蘑菇属的成熟菌褶呈褐色。拍摄者:卷柏
右图:蘑菇属孢子印。拍摄者:生命*


此外,蘑菇属体型通常为中大型,菇体比较粗壮;菌盖色调往往比较单一,一般是白色、褐色、灰色或其组合,罕有橙色,菌盖上常有鳞片。蘑菇属所有物种均为腐生,单生或群生在地面上,而非木头上。它们很喜欢长在肥沃的草地或田地上,也常能在林地见到。一些物种喜欢生活在特定树种附近,但似乎不和它们形成菌根关系。


蘑菇属还经常在草地上形成蘑菇圈。


在幼年时期,蘑菇属物种的菌盖和菌柄之间会有一层膜,称为内菌幕(partial veil),等菌褶成熟变为褐色后,这层膜往往会脱落并留下所谓的“菌幕残余”,菌环便是内菌幕残余其中一种形态。多数蘑菇属物种拥有菌环,但菌环有时容易消失。除了内菌幕,还有一种在幼年时期包裹住整朵蘑菇的外菌幕(universal veil),菌托便是外菌幕残余的一种形式。蘑菇属的发育类型是双菌幕被果型,大多数物种都同时拥有内菌幕和外菌幕,但很多情况下外菌幕都以菌柄鳞片、菌环下方的鳞片等形式存在,甚至有时能形成第二个菌环,但仅在极少数情况下外菌幕能形成发育良好的菌托,诸如圆孢蘑菇A. gennadii、包脚蘑菇A. pequinii等物种便存在这种情况。


蘑菇属物种的内菌幕,成熟后和菌盖边缘分离并形成菌环。拍摄者:卷柏


抓住这些核心特征,便很容易识别蘑菇属。相近的小蘑菇属黄蘑菇属等也很容易和蘑菇属区分。两者的体型往往明显比蘑菇属瘦弱;前者菌褶成熟后为淡褐色至赭色;孢子褐色,往往杏仁形或船形,内孢壁厚度不均匀,盖皮菌丝的结痂色素在氨水中变橄榄绿色;后者喜欢簇生,菌盖多有黄色的壳状或纤维状鳞片,菌环容易消失,孢子通常淡黄色至黄褐色。
初学者还容易把蘑菇属和鹅膏属Amanita混淆,两者都有较大的体型和菌环,但也很容易区分——蘑菇属的成熟菌褶呈褐色且一般缺乏菌托,有丛毛状或纤维状的鳞片,一般腐生;鹅膏属多数物种成熟菌褶白色或淡粉色,少数呈褐色,鳞片形态多样,一些物种存在锥状、疣状、颗粒状鳞片等,一些物种具有菌托,一般和树木共生,会生活在附近存在树木的环境。




蘑菇属:描述


担子体伞菌型。核心特征为离生、由白转粉再转黑棕色、不会自融的菌褶;膜质的内菌幕,常常形成一个菌环;和中生的菌柄。
菌盖幼时近球形或半球形,后逐渐开展为钟形、扁球形、凸镜形、中凸、平展、中凹等形状;表面光滑或龟裂或被纤毛、绒毛、各种形态的鳞片(平伏、翻卷、直立、翘起、块状、角状、丛毛状等);边缘表皮延伸或有时悬挂菌幕残片;颜色一般不太鲜艳,白色、褐色、灰色等色调,一些物种黄色、紫色、橙色或其他颜色。菌肉一般相对较厚,无气味或有特殊气味,白色,受伤不变色或变红色或变黄色或变为其他颜色。菌褶密集,离生,幼年白色,后变为淡粉色或鲜粉色,最后变为咖啡褐色、灰褐色、紫褐色至近黑色,有时中间的粉色阶段不明显。菌柄中生,通常为白色,也有同盖色,中空或实心,近圆柱形或基部膨大或有根状菌索,容易从菌盖上掰断,菌环以上光滑,菌环以下常被各式鳞片。内菌幕存在,经常形成菌环,膜质,上位或中位,有时下位,单层或多层,有时菌环窄而较为不明显,有时菌环大而下垂,常有齿轮状边缘。外菌幕存在时通常仅在菌柄基部形成几圈鳞片,很少形成菌托,有时菌环位置十分靠下以至于类似于菌托。孢子印紫褐色至黑褐色。
担孢子椭圆形、卵圆形至近球形,颜色一般为黄褐色、紫褐色或更深,光滑,有复合的厚孢壁(compound wall),常带有内含物,大多数种没有芽孔,部分有孔。孢子拟淀粉质,肉眼几乎不可见变色现象。担子棒状,2-4孢。囊状体有或无,有时内含色素。菌褶菌髓初期为规则型,担孢子成熟后变为不规则型。
生境分布:腐生,地生。生于草地、林地表、花园、绿化带、田地、堆肥地、营养丰富的土壤等环境。
经济价值:传统上认为大多数物种可食用;但实际上,很多物种没有明确的可食记录,一些“可食用”的物种味道差而没有食用价值,还有很多潜在的可能有毒物种。


代表物种:双孢蘑菇Agaricus bisporus
菌盖直径5-8(-14)cm;幼时球形、半球形至凸镜形,后逐渐开展为扁半球形或近平展,边缘常内翻;表面干燥,被细微平伏的纤维状鳞片;颜色从褐色、淡褐色到白色都有。菌肉白色,有蘑菇气味,无特殊的味道,受伤变浅红色或粉色。菌褶离生,密集,不等长,幼时白色至淡粉色,后逐渐变粉褐色、咖啡褐色至黑褐色。菌柄长4.5-9cm,直径约1-2cm,有时更粗;圆柱形,基本等粗;中生;被细小鳞片;白色。菌环厚,膜质,子实体完全成熟后容易消失,白色。孢子印褐黑色。
担孢子6-8.5×5-6µm,椭圆形,光滑,淡褐色,厚壁。担子多数2孢。侧生囊状体缺失,褶缘囊状体存在。
简介Introduction:双孢蘑菇是最为广泛栽培的真菌物种,即菜市场上最常见的“白蘑菇”“口蘑”等,国外俗称为common mushroom或button mushroom,即“普通蘑菇”或“纽扣蘑菇”。“纽扣”指的是幼年期的双孢蘑菇形同纽扣,后来“纽扣期”被引申为所有蕈菌的幼年阶段。双孢蘑菇的野生型为褐色,白色的是人工培育的个体。不过,现在自然界也可以看到逃逸的白色双孢蘑菇以及淡褐色的杂交菌株。双孢蘑菇的中文名和种加词都为“双孢”之意,指其担子通常着生两个孢子。另外,蘑菇属还有“四孢蘑菇”,即蘑菇A. campestris,该物种的名字是为了与双孢蘑菇区分。实际上,绝大多数担子菌的担子都是4孢。
分布和生境Distribution & Ecology:随着人类的菌种交易而传播,现在除南极外全世界广泛分布,在我国分布略靠南。腐生,地生,常见于草地和田地等环境。常常为群生。一般认为该种发源于欧洲或北美洲,但其真实的原产地已经无从考证。

Susannah Blaxill绘制的双孢蘑菇油画。

蘑菇属物种鉴定特征


诸如蘑菇属、红菇属这样的超级大属,在鉴定上普遍存在“羊了个羊”问题:鉴定到属很简单,但再往下试图识别到具体的种便是地狱难度。目前,人们已知的蘑菇属种类有200多种,估计全世界实际存在400种或以上的蘑菇属物种。传统上,蘑菇属被划分为三个亚属,即最为大宗的subg. Agaricus,和两个小的类群subg. Lanagaricus和subg. Conioagaricus。根据近年来的系统发育学研究,蘑菇属被重新分为6个亚属25个组。
部分蘑菇属物种有较明显的特征,但大多数蘑菇属物种外貌相似,难以区分;且蘑菇属物种的形态变化大,例如在阳光暴晒下担子体可能会发黄、盖表和柄表的鳞片有时会被雨水冲刷、盖皮层的形态多样,等等。这些因素综合在一起,导致蘑菇属的鉴定十分复杂。以下特征在鉴定时可能有帮助:

  1. 滴加化学试剂。强碱溶液,如2%-10%KOH、NaOH(火碱、烧碱)(一般浓度为5%)滴加在菇体上,可以使部分蘑菇属物种的菌肉快速变黄,此为阳性反应,若不变色或仅表现为被水浸润的褐色则为阴性。饱和Na2CO3(苏打,纯碱)溶液也有一定变色效果,但更淡。
    蘑菇属还有另一个化学反应,称Schäffer's cross-reaction。此反应需要先在菌盖皮层上滴加一条苯胺,然后再在垂直方向上滴加一条浓硝酸,等待几分钟,若滴加部位变亮橙色或近红色则为阳性,若不变色或几分钟/几小时后变为暗褐色则为阴性。鉴于苯胺和浓硝酸都是难以获得且具有危险性的化学物质,有人提出了替代品:将4-苯胺磺酸水溶液直接滴加在蘑菇菌盖上;或将4-苯胺磺酸溶解在3%KOH溶液中,然后再滴加25%的醋酸;阳/阴性现象同原现象(论文原文中没有给出4-苯胺磺酸具体的浓度,参考原文:A possible substitute for the Schaeffer reaction in the genus Agaricus)。


    左:中华双环林地蘑菇A. sinoplacomyces子实体各部位遇碱的变黄反应。拍摄者:卷柏
    右:不同化学反应的效果。来源:A possible substitute for the Schaeffer reaction in the genus Agaricus,翻译由本文作者翻译
  2. 子实体的气味。气味并不是稳定特征,也相对比较主观,但是气味有时是识别物种的重要依据。一些蘑菇属子实体的气味被描述为“杏仁味”“生铁味”“尿味”“汽油味”“菌香”“八角味”“石碳酸味”等各种味道,轻轻碾碎菌肉便可闻到这些气味。
  3. 菌环的特征。形状、位置、厚度等。菌环的位置是靠菌柄上部还是下部?菌环是否双层?菌环下表面是否有“齿轮状”结构?菌环上表面是否光滑,抑或有鳞片?菌环是否容易脱落?
  4. 菌肉受伤变色情况。一些物种受伤变红,一些物种则变黄,一些不变色。变色现象在菌柄基部常常更明显。
  5. 担孢子的大小。最好可以精确测量成熟担孢子大小,以区分不同的物种。


分组


[1]:“口蘑”在菌物分类学上,指的是和蘑菇属没有关系的另一个类群——口蘑属Tricholoma。但人们通常会把任何呈白色的可食用菌都称为口蘑,其中又以双孢蘑菇最为常见,久而久之口蘑便成为了双孢蘑菇的代名词。返回





蘑菇属Agaricus在我国有分布的物种 共计 206 个

华丽层蘑菇Hymenagaricus splendidissimus (Watling) Kun L. Yang, Jia Y. Lin & Zhu L. Yang 2024

华丽层蘑菇是一个较为鲜为人知的层蘑菇物种,广泛分布于东南亚地区。其特征十分显著:菌褶呈现罕见的蓝灰色,离生;孢子印蓝色至紫色;整个子实体密被大量红褐色(栗色)至灰褐色的绒絮状鳞片,显微镜下这种鳞片由菌丝状细胞组成;菌肉受伤后变为红色。 分类历......


白鳞白环蘑Leucoagaricus albosquamosus Y.R. Ma, Z.W. Ge & T.Z. Liu 2022

该种的主要特征是菌盖白色,边缘有沟纹,菌盖中部的鳞片淡褐色;担孢子宽椭圆形至椭圆形;褶缘囊状体近棒状至近纺锤形;盖表鳞片由透明有隔的菌丝构成。虽然该物种的菌盖边缘有沟纹,这一般是白鬼伞属物种的特征,但由于该种的系统学位置位于白环蘑类内,该种被置于白环蘑......


美洲白环蘑Leucoagaricus americanus (Peck) Vellinga 2000

该种是城市内较常见的一种白环蘑,它是一个“半木生”物种,最常出现在木屑、混杂木屑的泥土上,偶尔出现在土壤或整块的木头上。它的主要特征是菌肉白色,受伤处变红褐色;菌褶离生,白色;菌盖近白色,被红褐色至紫褐色小鳞片;菌褶白色,干后变暗或带褐色;褶缘囊状体多......


变蓝白环蘑Leucoagaricus atroazureus J.F. Liang, Zhu L. Yang & J. Xu 2010

该种的主要特征是菌盖白色,被红褐色至暗褐色鳞片;菌肉白色,受伤和干燥后变暗蓝色;褶缘囊状体棒状或窄棒状;无侧生囊状体;菌褶离生,白色至黄白色;菌环白色,边缘红褐色。变色现象在干标本上也可见。相似物种环柄菇类真菌中受伤变蓝色的物种虽不太常见,但......


黑鳞白环蘑Leucoagaricus atrosquamulosus (Hongo) Z.W. Ge & Zhu L. Yang 2017

我并未找到该种发表文献的全文,故以下描述基本直接摘录自《中国真菌志》中的记载。该种的主要特征是担子果很小;菌褶离生,白色;菌盖被暗灰色至黑色毡状至丝状鳞片,担孢子卵形、椭圆形或近杏仁型。Hongo 1986(On the Agaricaceae of ......


绿盖白环蘑Leucoagaricus atroviridis Y.R. Ma, Z. W. Ge & X.D. Yu 2022

该种的主要特征是担子果中等至大型(菌盖宽48-114mm,菌柄长69-73mm);整个菌盖被深橄榄绿色至深褐色的纤维状鳞片;褶缘囊状体宽棒状,内含反光性物质。相似物种并没有颜色上特别相似的物种。系统学上,平盖白环蘑L. trun......


橙红白环蘑Leucoagaricus aurantioruber Y.R. Ma, Z.W. Ge & T.Z. Liu 2022

该种的显著特征是菌盖表面覆盖细小的橙红色至橙褐色辐射状排列的纤维状鳞片,颜色鲜艳;担孢子椭圆形至卵形;褶缘囊状体近纺锤形,被细小晶体;盖表鳞片由薄壁分支菌丝构成。相似物种橙红白环蘑是红盖白环蘑L. rubrotinctus复合群......


大根白环蘑Leucoagaricus barssii (Zeller) Vellinga 2000

该种的显著特征是菌褶离生,白色;菌盖被白色至浅褐色,翘起或平伏的鳞片;常有短的假根。该种曾经是白环蘑属Leucoagaricus的模式种(即Leucoagaricus macrorhizus,发表时作者将该名称作为白环蘑属的模式种,......


灰褐白环蘑Leucoagaricus brunneocanus F.Yu, J.F. Liang & Z.W. Ge 2016

该种的主要特征是菌褶离生,白色;盖表被灰褐色纤维状鳞片;担孢子5.5-8×4-5µm,侧面观杏仁型,顶部明显变尖;褶缘囊状体形状多样,宽棒状、镰刀状或纺锤型;菌盖表面末端细胞无明显分化,呈圆柱形。相似物种在我国有分布的娇柔白环蘑L. t......


白色鳞柄白环蘑Leucoagaricus candidus Y.R. Ma, Z.W. Ge & T.Z. Liu 2022

该种的主要特征是担子果白色;菌盖被白色纤维状鳞片;菌盖边缘常有悬垂的菌幕残余;担孢子椭圆形至宽椭圆形。相似物种雪白白环蘑L. nivalis、丝绸白环蘑(及其近似种)L. (aff.) serenus......


栗色白环蘑Leucoagaricus centricastaneus Y.R. Ma, Z. W. Ge & X.D. Yu 2022

该种的主要特征是菌盖表面被橙褐色、黄褐色至红褐色的卷毛状鳞片,菌盖边缘的鳞片褪色;担孢子卵形至椭圆形;褶缘囊状体棒状至纺锤状,近顶端有反光性物质。 ......


类糊精孢白环蘑Leucoagaricus dextrinoidesporus (Z.S. Bi) Zhu L. Yang 2007

该种的主要特征是菌盖表面鳞片由多少近毛状排列的窄棒状、纺锤状细胞组成,细胞顶部通常具一近圆柱状凸起;菌褶离生,幼时白色,成熟后近紫红色;褶缘囊状体为棒状至纺锤状,顶端通常具一至多个指状分枝凸起;担孢子侧面观宽椭圆形至椭圆形,顶端不平截或略平截,具无盖芽孔。......


变绿白环蘑Leucoagaricus flavovirens J.F. Liang, Zhu L. Yang & J. Xu 2010

变绿白环蘑是一种担子果整体淡黄绿色,各处菌肉受伤或干燥后变蓝绿色的特别物种。除此之外,它的主要特征还包括:菌盖淡黄色被深灰色至黑色鳞片;褶缘囊状体纺锤形,顶部具有指状凸起;无侧生囊状体;菌褶黄绿色,离生;菌环膜质,黄绿色,易脱落。颜色主要来自于色素,显微镜下,......


拟珠鸡白环蘑Leucoagaricus holospilotus (Berk. & Broome) Bon 1993

该种的主要特征是菌盖较小;菌褶离生,象牙黄色;菌肉白色至淡黄色;褶缘囊状体近纺锤形,无色透明,其顶部具长可达15cm指状凸起。 ......


日本白环蘑Leucoagaricus japonicus (Kawamura ex Hongo) Hongo 1986

该种的显著特征是菌盖被红褐色、砖红色至暗红褐色鳞片;菌褶离生,白色。该种常被误定为美洲的红盖白环蘑L.rubrotinctus,宏观特征基本一致,但两者在分子特征上有区别。 ......


滴泪白环蘑Leucoagaricus lacrymans (T.K.A. Kumar & Manim.) Z.W. Ge & Zhu L. Yang 2017

该种是我国南方地区极为常见的一种蘑菇。其菌盖白色,被细小褐色至紫褐色鳞片,边缘有短棱纹;菌柄细长,基部基本不膨大;菌褶离生,白色;环境湿润时菌柄(偶尔菌盖也会)会分泌红褐色、黄褐色至棕褐色液滴。虽然该物种十分常见,但因为它过分常见,长期以来没有人想到它......


粉褶白环蘑Leucoagaricus leucothites (Vittad.) Wasser 1977

该种的主要特点是担子果白色至奶油色;菌盖中央有时灰色,表面多光滑,菌盖菌肉及菌环较厚;菌褶米色或略带粉色;担孢子较小、椭圆形、具无盖芽孔;褶缘囊状体多呈窄棒状至纺锤状;菌盖表面菌丝由棒状菌丝组成,端部菌丝多为窄纺锤形。 该种被认为具有肠胃炎型毒性。......


珠鸡白环蘑Leucoagaricus meleagris (Sowerby) Singer 1951

该种的主要特点是菌盖表面的鳞片为暗红褐色至紫褐色,多由略厚壁的窄棒状、近纺锤状,顶部略平截的细胞组成,近顶端多不缢缩,无指状凸起;菌肉伤后先变黄色,后呈红色;菌褶离生,白色至淡黄色;褶缘囊状体多呈棒状或纺锤形,顶部指状凸起较短;担孢子具不明显芽孔。在台湾地区,......


雪白白环蘑Leucoagaricus nivalis (W.F. Chiu) Z.W. Ge & Zhu L. Yang 2017

该种的主要特征是菌褶离生,白色;担子果很小至小型,菌盖表面白色,近光滑至被有细丝状白色鳞片,担孢子6-7.5×3.5-4.5μm。 有网友在武汉采集到的一些白色白环蘑标本测序对比后认为是本种,但该物种在武汉并没有明确的报道,故并未将“武汉”作为该物种的分布地之......


翘鳞白环蘑Leucoagaricus nympharum (Kalchbr.) Bon 1977

该种的主要特点是担子果本底白色至米色;菌褶离生,白色至淡粉色;菌盖表面鳞片深色,常反卷;菌肉白色,伤不变色;菌褶离生,成熟时淡粉色;菌柄具双层菌环;担孢子椭圆形或卵圆形,顶部不平截,具无盖芽孔;褶缘囊状体纺锤状,顶部具明显的乳头状至弯曲的棒状凸起,具褐色胞内色......


黄盖白环蘑Leucoagaricus orientiflavus Z.W. Ge 2010

该种的主要特征是菌盖表面黄色、光滑,菌褶纯白色,菌柄近黄色,菌肉淡黄色至黄色,担孢子侧面观杏仁形、无芽孔,褶缘囊状体棒状至窄棒状,盖表鳞片由近平伏的圆柱状菌丝组成,菌丝无锁状联合。 ......


紫红白环蘑Leucoagaricus purpureoruber (Z.S. Bi) Z.W. Ge & Zhu L. Yang 2017

该种目前仅被发现和采集过1次,即模式标本(李泰辉GDGM8600),并且大部分已被虫蛀(以至于《中国真菌志》上的黑白线条图只能基于一个残留的幼体绘制)。从这份标本来看,该种的主要特征是菌褶离生,黄白色;菌盖淡紫带红色,被灰褐色鳞片;菌褶密集黄白色,干后变紫色或......


丝绸白环蘑Leucoagaricus aff. serenus (Fr.) Bon & Boiffard 1974

《中国真菌志环柄菇卷》中将该种记载为近缘种(”丝绸白环蘑近似种Leucoagaricus aff. serenus“),因为该种和模式产地欧洲的丝绸白环蘑很相似,但近缘种的担孢子宽杏仁形(长宽比平均值Q=1.33±0.06),褶缘囊状体袋状或窄棒状(38-64......


中华白环蘑Leucoagaricus sinicus (J.Z. Ying) Zhu L. Yang 2007

该种的主要特征是菌褶淡粉色,离生;菌盖表面鳞片由或多或少呈近毛状排列的、近圆柱状的细胞组成;褶缘囊状体为不规则圆柱状,偶呈棒状,有时顶部略膨大并具分枝;担孢子侧面观椭圆形,顶端不平截或略平截,具无盖芽孔。该种曾引发中毒案例,但仍不清楚实际导致中毒的是否......


近晶囊白环蘑Leucoagaricus subcrystallifer Z.W. Ge & Zhu L. Yang 2015

该种的主要特征是担子果小型至中型;菌褶离生,白色;菌盖中央具一浅黑灰色的钝凹,菌盖鳞片淡灰色至淡紫色;菌柄棒状,白色;担孢子杏仁形至卵形;褶缘囊状体外表具细小晶粒;菌盖表面由近平伏的、直径4-7μm的菌丝组成。......


近丁香紫白环蘑Leucoagaricus subpurpureolilacinus Z.W. Ge & Zhu L. Yang

该种的主要特点是菌盖中央多具一宽暗褐色钝凸,菌盖表面被褐色至暗褐色纤丝状平伏鳞片;菌柄白色,下部较粗;菌褶离生,白色;担孢子侧面观杏仁形至长卵圆形,近顶部略有缢缩;褶缘囊状体多呈棒状,近顶部常被有近胶状的物质和晶粒;菌盖表面鳞片由近平伏的、外壁上具有黄褐色色素......


橘黄白环蘑Leucoagaricus tangerinus Y. Yuan & J.F. Liang 2014

该种的主要特征是菌褶离生,白色;菌盖表面具橘黄至黄褐色的鳞片;担孢子椭圆形;褶缘囊状体窄棒状或近梭形;菌盖表面鳞片由平伏的菌丝组成,末端细胞无明显分化。......


娇柔白环蘑Leucoagaricus tener (P.D. Orton) Bon 1977

该种的主要特征是担子果很小;菌褶离生,白色;菌盖污白色,表面具灰褐色至近黑色的鳞片;菌环易撕裂脱落;担孢子椭圆形;褶缘囊状体近柱状、窄棒状或纺锤状,菌盖表面鳞片由毛状排列的菌丝组成,末端细胞圆柱状、无明显分化。该种目前仅在西藏有1例报道(杨祝良 4343,HK......


平顶白环蘑Leucoagaricus truncatus Z.W. Ge & Zhu L. Yang 2015

该种的主要特征是担子果中等至大型;菌褶离生,白色;菌盖近白色,被有浅黄褐色的糠麸状小鳞片,顶部平截;菌柄白色,基部膨大为近杵状。该种的体型较大,容易和大环柄菇属Macrolepiota物种混淆,但可以在显微特征上区分来开:该种的孢子宽杏仁形至卵圆形,略为厚壁,......


深绿白环蘑Leucoagaricus virens Y.R. Ma, Z.W. Ge & T.Z. Liu 2022

该种的主要特征是菌褶离生,白色;菌盖白色至淡黄色,被褐色鳞片,受伤后变深绿色至亮绿色;担孢子椭圆形至杏仁形;褶缘囊状体窄棒状,棒状至纺锤形。 ......


绿化白环蘑Leucoagaricus viriditinctus (Berk. & Broome) J.F. Liang, Zhu L. Yang & J. Xu 2010

该种的主要特征是菌褶离生,白色;菌肉白色,受伤或干燥后变蓝色;褶缘囊状体宽棒状或梨形。......


蔚蓝黄蘑菇Xanthagaricus caeruleus

拟名“蔚蓝黄蘑菇”参考《罗霄山脉大型真菌编目与图鉴》中的拟名。本站曾将此物种拟名为“蓝底黄蘑菇”,指其菌褶蓝色的特征。......


牧场黄蘑菇Xanthagaricus epipastus

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黄丛毛黄蘑菇Xanthagaricus flavosquamosus

拟名参考《罗霄山脉大型真菌编目与图鉴》中的拟名。......


蓝紫黄蘑菇Xanthagaricus ianthinus

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细环黄蘑菇Xanthagaricus necopinatus

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台湾黄蘑菇Xanthagaricus taiwanensis

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球基蘑菇Agaricus abruptibulbus Peck 1905

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白盖蘑菇Agaricus albiceps R.L. Zhao & B. Cao 2020

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白凸蘑菇Agaricus alboumbonatus R.L. Zhao & B. Cao 2020

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高柄蘑菇Agaricus altipes (F.H. Møller) F.H. Møller 1951

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美丽蘑菇Agaricus amoenomyces R.L. Zhao 2016

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阿根廷蘑菇Agaricus argenteus Braendle ex Peck 1899

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褐顶银白蘑菇Agaricus argyropotamicus Speg. 1898

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Agaricus aristocratus Gulden 1996

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Agaricus armandomyces M.Q. He & R.L. Zhao 2017

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野蘑菇Agaricus arvensis Schaeff. 1774

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暗顶蘑菇Agaricus atrodiscus  L.J. Chen, Callac, R.L. Zhao & K.D. Hyde

该种常大量簇生于竹林下,个体较大,菌盖有暗色小鳞片。有肠胃炎毒性。 ......


大紫蘑菇Agaricus augustus Fr. 1838

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巴尔喀什蘑菇Agaricus balchaschensis Samgina & G.A.Nam

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北京蘑菇Agaricus beijingensis R.L. Zhao, Z.L. Ling & J.L. Zhou 2021

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贝内什蘑菇Agaricus benesii (Pilát) Pilát 1951

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白鳞蘑菇Agaricus bernardii Quél. 1878

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宾卡蘑菇Agaricus bingensis Heinem. 1956

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双孢蘑菇Agaricus bisporus (J.E. Lange) Imbach

双孢蘑菇是世界范围内广泛栽培的一种常见食用菌。其野生个体为褐色,而栽培个体一般通体白色。双孢蘑菇几乎就是可食用蘑菇的代名词,就好像“康师傅”是方便面的代名词一样。双孢蘑菇在菜市场上极其常见,没有固定的名称,常见名......


大肥蘑菇Agaricus bitorquis  (Quél.) Sacc. 1887

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Agaricus blatteus M.Q. He & R.L. Zhao 2017

描述待补充


布胡斯蘑菇Agaricus bohusii Bon 1983

描述待补充


Agaricus bonisquamulosus M.Q. He & R.L. Zhao 2018

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假根蘑菇Agaricus bresadolanus Bohus

假根蘑菇隶属于蘑菇属Spissicaules组。蘑菇属的共同特征是菌褶离生,幼年白色至粉色,成年褐色;孢子印褐色;存在内菌幕,有时形成菌环。Spissicaules组的特征是菌盖有褐色调鳞片,......


紫褐蘑菇Agaricus brunneolus (J.E. Lange) Pilát 1951

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褐盖蘑菇Agaricus brunneopileatus Callac & R.L. Zhao 2016

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变褐蘑菇Agaricus brunneovariabilis R.L. Zhao, Z.L. Ling, L.A. Parra & De Kesel 2021

拟名该种的中文拟名参照 中国菌物汉语学名拟定和使用现状及2021年中国新物种的拉丁—汉语学名名录(王科等,2023)。......


加州蘑菇Agaricus californicus Peck.

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蘑菇Agaricus campestris

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肤色蘑菇Agaricus cappellianus

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粒鳞暗顶蘑菇Agaricus caribaeus Pegler 1983

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短链蘑菇Agaricus catenariocystidiosus R.C. Dai & R.L. Zhao 2021

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Agaricus catenatus M.Q. He & R.L. Zhao 2017

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链囊蘑菇Agaricus catenocystis R.L. Zhao & B. Cao 2020

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Agaricus cerinipileus M.Q. He & R.L. Zhao 2018

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Agaricus chionodermus

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小白菇Agaricus comatulus Fr.

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扁柄蘑菇Agaricus compressipes W.F. Chiu 1973

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Agaricus cordillerensis Kerrigan 2016

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Agaricus crassisquamosus R.L. Zhao 2016

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Agaricus cupreobrunneus

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大理蘑菇Agaricus daliensis H.Y. Su & R.L. Zhao 2016

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细鳞蘑菇Agaricus decoratus

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戴利蘑菇Agaricus depauperatus

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粗鳞蘑菇Agaricus desjardinii Z.R. Wang, K.D. Hyde & R.L. Zhao

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浅灰白蘑菇Agaricus devoniensis P.D. Orton

该物种的主要特征是菌盖白色至灰白色,被同色的小鳞片或纤维;菌环单层,下表面有鳞片,白色;变色情况未知(很可能不变色或变红色调);气味蘑菇味;KOH与Schaeffer反应阴性;褶缘囊状体一般棒状,偶尔梨形。......


Agaricus dilatostipes M.Q. He & R.L. Zhao 2017

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Agaricus dilutibrunneus R.L. Zhao 2016

物种真实性存疑(Mahdizadeh V et al. 2018)......


异鳞蘑菇Agaricus dimorposquamatus Yu Li 1990

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Agaricus dolichocaulis R.L. Zhao & B. Cao 2020

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Agaricus dolichopus R.L. Zhao 2016

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甜蘑菇Agaricus dulcidulus Schulzer

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美味蘑菇Agaricus edulis Bull.

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Agaricus elongatestipes M.Q. He & R.L. Zhao 2017

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裂纹黄脚蘑菇Agaricus endoxanthus Berk. & Broome 1871

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Agaricus essettei Bon 1983

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污白蘑菇Agaricus excellens

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Agaricus fissuratus

物种真实性存疑(Yang GUI et al. 2015)......


卷毛蘑菇Agaricus flocculosipes R.L. Zhao, Desjardin, Guinb. & K.D. Hyde 2012

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褐毛蘑菇Agaricus fuscofibrillosus

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Agaricus gemellatus Kerrigan, L.A. Parra, Cappelli & Weholt 2016

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小酒红蘑菇Agaricus gemlii L.A. Parra 2013

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Agaricus gemloides M.Q. He & R.L. Zhao 2015

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圆孢蘑菇Agaricus gennadii (Chatin & Boud.) P.D. Orton

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球孢蘑菇Agaricus globosporus M.Q. He & R.L. Zhao 2017

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Agaricus grandiomyces J.L. Zhou & R.L. Zhao 2016

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群生蘑菇Agaricus gregariomyces J.L. Zhou & R.L. Zhao 2016

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Agaricus griseicephalus Kerrigan 2016

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贵州蘑菇Agaricus guizhouensis Y. Gui, Zuo Y. Liu, K.D. Hyde 2015

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灰褐蘑菇Agaricus halophilus Peck

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大兴安岭蘑菇Agaricus hingganensis R.L. Zhao & B. Cao 2020

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尹迪思蘑菇Agaricus indistinctus L.A. Parra & Kerrigan 2013

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因特农蘑菇Agaricus inthanonensis Linda J. Chen, K.D. Hyde & R.L. Zhao 2016

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碘蘑菇Agaricus iodosmus

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吉林蘑菇Agaricus jilinensis R.L. Zhao & A.Q. Liu 2020

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景宁蘑菇Agaricus jingningensis M.Q. He & R.L. Zhao 2017

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Agaricus julius Kerrigan 2016

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喀斯特蘑菇Agaricus karstomyces R.L. Zhao 2016

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卡列尼斯蘑菇Agaricus koelerionis (Bon) Bon 1979

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昆明蘑菇Agaricus kunmingensis R.L. Zhao 2016

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赭褐蘑菇Agaricus langei

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拟锦合蘑菇Agaricus lanipedisimilis P. Callac & R.L. Zhao 2016

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菌索蘑菇Agaricus lanipes

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林芝蘑菇Agaricus linzhiensis R.L. Zhao 2016

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海岸蘑菇Agaricus litoralis (Wakef. & A. Pearson) Pilát.

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拟海岸蘑菇Agaricus litoraloides R.L. Zhao 2016

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长柄蘑菇Agaricus longistipes Y. Gui, Zuo Y. Liu, Callac, L.A. Parra & K.D. Hyde 2015

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小黄斑蘑菇Agaricus luteomaculatus

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黄盖蘑菇Agaricus luteopileus R.L. Zhao & B. Cao 2020

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小褐蘑菇Agaricus lutosus

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巨孢蘑菇Agaricus macrosporus

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Agaricus malangelus Kerrigan

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Agaricus maleolens

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曼搞蘑菇Agaricus mangaoensis M.Q. He & R.L. Zhao 2017

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玛特母蘑菇Agaricus matrum L.A. Parra et al. 2013

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Agaricus megacarpus R.L. Zhao & B. Cao 2020

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大蘑菇Agaricus megalocarpus Y. Gui, Zuo Y. Liu, Callac, L.A. Parra & K.D. Hyde 2015

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Agaricus megalosporus J. Chen, R.L. Zhao, Karunarathna & K.D. Hyde 2012

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暗色蘑菇Agaricus melanocarpus R.L. Zhao 2016

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雀斑蘑菇Agaricus micromegethus Peck 1905

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Agaricus microviolaceus M.Q. He & R.L. Zhao 2017

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小紫蘑菇Agaricus minipurpureus M.Q. He & R.L. Zhao 2018

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细褐鳞蘑菇Agaricus moelleri Wasser 1976

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柠檬黄蘑菇Agaricus moellerianus Bon 1985

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摩勒德蘑菇Agaricus moelleroides Guinb. & L.A. Parra 2013

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内蒙古蘑菇Agaricus neimengguensis M.Q. He & R.L. Zhao 2017

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Agaricus nigrogracilis R.L. Zhao 2016

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赭鳞蘑菇Agaricus ochraceosquamulosus Heinem. 1961

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白杵蘑菇Agaricus osecanus

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丁香蘑菇Agaricus padanus Lancon. 2002

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小白蘑菇Agaricus pallens (J.E. Lange) L.A. Parra

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浅棕蘑菇Agaricus pallidobrunneus R.L. Zhao 2016

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白蘑菇Agaricus pampeanus Speg. 1880

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假紫红蘑菇Agaricus parasubrutilescens Callac & R.L. Zhao 2016

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小杂色蘑菇Agaricus parvibicolor L.J. Chen, R.L. Zhao & K.D. Hyde 2015

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Agaricus parvibrunneus M.Q. He, K.D. Hyde & R.L. Zhao 2018

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Agaricus patris L.J. Chen, Callac, K.D. Hyde & R.L. Zhao 2017

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包脚蘑菇Agaricus pequinii (Boud.) Singer

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灰白褐蘑菇Agaricus pilatianus (Bohus) Bohus 1974

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双环林地蘑菇Agaricus placomyces

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平顶蘑菇Agaricus planiceps R.L. Zhao & Z.L. Ling 2021

即Agaricus cf. inthanonensis。......


平盖蘑菇Agaricus planipileus R.L. Zhao 2016

拟名该种的中文拟名参照《浙江景宁大型真菌图鉴》。中国菌物汉语学名拟定和使用现状及2021年中国新物种的拉丁—汉语学名名录(王科等,2023)中建议将A. planiceps拟名为“平盖蘑菇”,但由于本种更早占用了该名称,因此......


粗柄蘑菇Agaricus platypus

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紫肉蘑菇Agaricus porphyrizon

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紫盖蘑菇Agaricus porphyrocephalus

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大盖野蘑菇Agaricus praemagniceps Murrill 1938

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瓦鳞蘑菇Agaricus praerimosus

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草地蘑菇Agaricus pratensis Schaeff. 1774

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假小紫蘑菇Agaricus pseudominipurpureus M.Q. He, K.D. Hyde & R.L. Zhao 2018

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假小白蘑菇Agaricus pseudopallens M.Q. He & R.L. Zhao 2017

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拟草地蘑菇Agaricus pseudopratensis (Bohus) Wasser 1976

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假紫色蘑菇Agaricus pseudopurpurellus M.Q. He & R.L. Zhao 2017

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小球基蘑菇Agaricus pusillobulbosus S.Y. Su & R.L. Zhao 2016

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Agaricus pyricystis R.L. Zhao & B. Cao 2020

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拟林地蘑菇Agaricus rubribrunnescens Murrill 1922

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Agaricus rubripes J.F. Zheng & L.H. Qiu 2019

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Agaricus rufifibrillosus M.Q. He & R.L. Zhao. 2018

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Agaricus rufipileus M.Q. He & R.L. Zhao 2018

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红褶小白蘑菇Agaricus rusiophyllus Lasch 1828

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小红褐蘑菇Agaricus semotus Fr. 1863

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中国美味蘑菇Agaricus sinodeliciosus  Zhuo R. Wang & R.L. Zhao 2015

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中华双环林地蘑菇Agaricus sinoplacomyces P. Callac & R.L. Zhao 2016

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翘鳞蘑菇Agaricus squarrosus Yu Li 1990

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絮边蘑菇Agaricus subfloccosus

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赭鳞蘑菇Agaricus subrufescens Peck 1894

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紫红蘑菇Agaricus subrutilescens (Kauffman) Hotson & D.E. Stuntz 1938

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Agaricus subumbonatus R.L. Zhao & B. Cao 2020

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林地蘑菇Agaricus sylvaticus Schaeff. 1774

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白林地蘑菇Agaricus sylvicola (Vittad.) Peck 1870

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Agaricus taeniatus Sai F. Li, Shao J. Li & H.A. Wen 2014

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西藏蘑菇Agaricus tibetensis J.L. Zhou & R.L. Zhao 2016

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三硫色蘑菇Agaricus trisulphuratus Berk. 1885

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小盖蘑菇Agaricus tytthocarpus R.L. Zhao 2016

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麻脸蘑菇Agaricus urinascens

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黄斑蘑菇Agaricus xanthodermus

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焉支蘑菇Agaricus yanzhiensis M.Q. He, K.D. Hyde & R.L. Zhao 2018

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云南蘑菇Agaricus yunnanensis W.F. Chiu 1973

该种在《中国生物多样性红色名录-大型真菌卷》中被评为濒危(EN),评估报告中称“仅在云南昆明西山和四川康定分布,占地面积......


张掖蘑菇Agaricus zhangyensis

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灰白环蘑Leucoagaricus cinerascens (Quel.) Bon & Boiffard

该种原描述于欧洲,在我国云南和黑龙江地区都有报道,是否属错误鉴定还有待进一步研究。......


Agaricus inoxydabilis Heinem.

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Agaricus inapertus Vellinga.

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Agaricus sinotetrasporus Y.L. Xi, M.Z. Zhang & R.L. Zhao 2017

该物种的主要特征是菌盖褐色调至白色调;菌褶粉色至深褐色;菌柄白色,有大量鳞片,尤其是近基部处;菌环上位,双层,厚,下表面被齿轮状鳞片;褶缘囊状体棒状、梨形或有时有长柄;KOH和Schaeffer反应阴性;子实体触碰略变红褐色,受伤变红色;气味蘑菇味。......


祁连蘑菇Agaricus qilianensis S.L. Wei, M.Z. Zhang & R.L. Zhao 2017

该物种的主要特征是菌盖被褐色鳞片;菌环下垂,膜质,厚,中生,白色;触摸变红褐色,受伤变红;气味蘑菇味;KOH与Schaeffer反应阴性;褶缘囊状体一般棒状,偶尔梨形。拟名“祁连蘑菇”为新拟中文名,系种加词直译。......


丁香紫白环蘑Leucoagaricus purpureolilacinus Huijsman 1955

该种的主要特征是菌盖中部深紫褐色、粉褐色至红褐色,周围近白色;菌褶白色,离生;菌柄近基部会变细;褶缘囊状体上有大量晶粒。该种比较少见,近年来才在我国有报道。该物种可能是一个复合群。相似物种近丁香紫白环蘑L.subpurp......


松林蘑菇Agaricus cupressophilus Kerrigan

该种属于sect. Bivelares,原描述于美国。主要特征是子实体较为纤细,菌盖淡灰色,被浅棕色鳞片;菌柄中空,灰棕色,微带红色;菌褶离生,深棕色;菌环膜质,单层;菌肉苦杏仁味,菌盖表皮、菌肉、菌柄遇KOH变黄色;担孢子椭圆形至卵圆形。......


Agaricus friesianus L.A. Parra, Olariaga & Callac 2013

该种属于sect. Minores,原描述于瑞士,菌盖有发达的红色或紫红色纤维,褶缘囊状体梨形,菌肉具有杏仁味。......


肉色褶白环蘑Leucoagaricus carneifolius (Gillet) Wasser

该种在大小兴安岭地区和海南省都有记录,其真实性有待进一步研究。......


黄丛毛蘑菇Agaricus luteofibrillosus M.Q. He, Linda J. Chen & R.L. Zhao 2016

此物种隶属于sect. Minores,和同组其他物种一样,黄丛毛蘑菇菌肉受伤或接触KOH后会明显变黄,Schäffer’s reactions强阳性(菌肉上滴加苯胺,再滴加浓硝酸后滴加部位明显变橙色),菌环简单单层。黄丛毛蘑菇的主要特征是子实体......


变紫白环蘑Leucoagaricus purpurascens T. Guo & Z. W. Ge 2023

此物种的主要特征是子实体干后变紫色;菌盖白色,中部凸起并被淡褐色至红褐色鳞片;无褶缘囊状体;担孢子较长,无芽孔,平均长宽比Qav = 1.79 ± 0.15;菌褶白色,离生;有易脱落膜质菌环。相似物种此物种干后变紫和褶缘......


暹罗黄蘑菇Xanthagaricus siamensis Yuan S. Liu & S. Lumyong 2020

暹罗黄蘑菇是2023年于广西喀斯特林区发现的中国新纪录种。该种的主要特征是菌褶随着成熟逐渐从白色变浅绿色至深绿褐色,离生;孢子黄白色至橙褐色;菌盖有褐色、灰橙色至紫褐色纤维状鳞片;有白色菌幕,常残留在菌盖边缘,或形成菌环,但菌环十分易碎,通常不可见。相......





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蔡佳铭. 2023. 蘑菇属Agaricus. 菌物志Mycopedia. http://www.mycopedia.top/taxa.php?details=Agaricus
J.M. Cai. 2023. Genus Agaricus [Chinese]. Mycopedia. http://www.mycopedia.top/taxa.php?details=Agaricus